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rengenzhu2009的博客

 
 
 

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【转载】干炸素丸子  

2016-06-08 18:14:39|  分类: 美食家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转载】手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。  

2016-05-06 21:36:24|  分类: 美食制作|举报|字号 订阅


手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。



手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

我家过年除了炸肉丸子,平时还喜欢炸一些素丸子,炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。 全素丸子是由豆腐 胡萝卜 香菜 香菇 莲藕 面粉 鸡蛋 炸制而成的。素丸子突出的是食材清香的味道 调料不易过多,势必会“喧宾夺主”,影响清爽的味。炸出的素丸子直接吃也很香,是一款下酒小菜,也可以加工成素焦溜丸子,糖醋丸子,,,,味道比肉丸子不差呢,不喜欢吃肉的朋友可以试试哟。

手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

主料;豆腐 500克,胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵

辅料;鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉

做法;

手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

1准备好所用食材。

2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。

3 将豆腐放入盆中,用手抓碎。

4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。

5 加入盐和五香粉搅拌均匀。

6 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

7 将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。

8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

9把豆腐馅料搓成小丸子。

10锅中做油,7成热时下入丸子。

11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、

12转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。

手把手教你做外焦里嫩,营养均衡的干炸素丸子。

叨唠;加入面粉后,稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。



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