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rengenzhu2009的博客

 
 
 

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信阳市志(1978~2003)第五篇信阳菜  

2016-12-09 22:18:16|  分类: 篇目选介 |  标签: |举报 |字号 订阅

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信阳市志(19782003)第五篇信阳菜

第一章体系和特征,设形成和现状、风味特征、类型3节;第二章特色原料,设畜禽水产类、蔬菜菌笋类、腊制和豆制品类、谷物和调味品类4节;第三章烹饪和名菜,设烹饪技法、名店名厨、名菜 名小吃选介3节;第四章菜文化,设烹饪文化、饮食文化、筵席文化3节。                                        

(中州古籍出版社20141月版)

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